سحابة مطر
28-03-2008, 04:25 AM
نقل من احدى المواقع والموضوع من كتابة وحقوق الأخ الفاضل (ساهر الطائف)
أسباب إنتشار السرطان مرض السرطان
الموضوع في غاية الاهمية ولجميع مراحل العمر ، ويشكل خطورة كبيرة جداَ على أطفالنا وفلذات أكبادنا ، ربي يبعده عنا وعنكم ويحمي اطفالنا من كل مكروه
http://www.drmelton.com/Chicago/skincancerpictures/266748.jpg
تمتلك الأورام الخبيثة ميزة خاصة بها وهي تنتشر في الجسم بصمت ولا يشعر بها المريض إلا بعد انتشارها ، كذلك الانتقال والانتشار إلى مناطق غير التي نشأت فيها و يكون ذلك بأن تترك بعض الخلايا الورمية الورم الأصلي و تسير مع الأوعية الدموية أو الليمفاوية و تستقر في مكان آخر و تبدأ بالتكاثر، الانتقال الأخطر هو الانتقالات إلى الدماغ التي قد تضغط على مراكز حساسة محدثة آثار خطرة قد تؤدي إلى الوفاة خاصة إذا كان الانتقال إلى مركز التنفس .
http://www.medicinenet.com/images/illustrations/lung_cancer_metastasis.jpg
مرض خفي ولا تظهر عوارضه إلا بعد أن يعطل بعض وظائف الجسم ، مرض خبيث أنواعه كثيرة ومتعددة ،وتتوارثه الأجيال ، علاجه يأخذ وقت طويل ومتعب وشاق وعلاجه مكلف جدا .
لا يوجد أسرة إلا وأصيب شخص واحد منها بالسرطان ، والدليل هو كثرة أعداد الوفيات بسبب السرطان ، وكثرة المراجعين لمراكز علاج السرطان ، ومما زاد في انتشاره عدم وجود توعية صحية حديثة عن هذا المرض القاتل .
إن السرطان هو داء ارتبط اسمه مع اسم الموت حتى صار يضاهيه رهبة وفزعاً و صار كل من يسمع بِاسمه يشعر بالخوف و الحزن و الأسى سواء أكان هو المصاب أم أحد أقاربه أو معارفه ، و الحقيقة أن السرطان هو داء خطير قد يؤدي إلى الموت لكن ليس بالضرورة فمع وجود العزيمة والأمل والعلاج الجيد و الحديث أصبح الطب يتحدث عن شفاء من هذا الداء الشرس أوعلى الأقل يحقق العلاج فترة هجوع جيدة تتفاوت حسب طبيعة الداء و مرحلته و حالة المصاب . وفي كل يوم جديد نسمع عن دواء جديد وعلاج جديد قد يحمل في طياته الخلاص النهائي من مرض العصر و الأمر ليس ببعيد فكم من داء كان يقي الموت فيما مضى لم نعد نسمع عنه سوى في الكتب بفضل الثورة العلمية في العلاج .
من شروط كل حرب ناجحة أن نتسلح بالمعرفة والدراية الجيدة بأسرار العدو حتى لا تكون الحرب ضد المجهول وعسى أن تكون المعرفة هي الدافع للسير قدماً في مواجهة هذا الداء و عدم الوقوف أمامه مطأطئي الرأس . كما ينبغي الإيمان بأن المرض و الشفاء إنما هو بيد الخالق فلا السرطان ولا غيره يستطيع أن يقدم أو يؤخر في الأجل المكتوب .
إن عدد أنواع مرض السرطان تبلغ أكثر من مئتي (200) نــوع ، ولقد انتشر بيننا كالوبــاء ، فليس منا من لم يفجع بقريب أو عزيز أصيب بهذا المرض القاتل ، ولقد ربطت الأبحاث العلمية بين هذا المرض والتعرض للمواد الكيميائية وبما أننا نعيش للأسف الشديد فوضى غذائية ودوائية عارمة ، بسبب ضعف العقوبات ، وتقاعس بعض الجهات ، فإننا نتعرض للعديد من المواد المسرطنة ، منها ما يدخل في الأغذية من مواد حافظة ونكهات وألوان صناعية ومثبتات ، وإضافات كيميائية. ومنها ما يكون في البيئة المحيطة كالتلوث الصناعي والمهني (عوادم السيارات - أدخنة المصانع - الملوثات البيئية الأخرى أو نواتج الاحتراق).
http://www.tobaccofacts.info/images/200412310-OralTumor-Labeled-2.jpg
http://www.entusa.com/oral_photographs/20040723-toris-palatinus.jpg
http://www.drmelton.com/Chicago/skincancerpictures/266747b.jpg
http://www.entusa.com/oral_photographs/bleeding_lingual_hemangioma.jpg
http://www.drmelton.com/Chicago/skincancerpictures/26671.jpg
إننا نعيش في فوضى غذائية وصناعية وتجارية أدت إلى إصابتنا بالعديد من الأمراض كالسرطان بأنواعه والفشل الكلوي والجلطات الدماغية إضافة إلى انتشار الوباء الكبدي بسبب عدم وجود رقابة على المراكز الطبية وصالونات الحلاقة والمطاعم والمطابخ والأفران والمحلات التجارية والمصانع وغيرها ، إن الفوضى التي نعيشها ونفقد بسببها أرواحنا وصحتنا ، تحتم وتوجب قيام عمل جماعي ، شعبي وحكومي لوقف إنتشار هذا الوباء الخفي والقاتل ، حماية للأجيال القادمه من شره.
قال تعالى { ياأيها الذين أمنوا خذوا حذركم } النساء 71
إن الأسباب الحقيقية المؤدية إلى السرطان كثيره ومتعدده ، وقد أثبتت الأبحاث الحديثة أن تلوث الغذاء والدواء والبيئة والهواء ، كذلك المواد المضافة التي تضاف إلى الأغذية والمشروبات والأدوية ومواد التجميل والملابس وغيرها من المواد الاستهلاكية هي السبب الأول في نشر العوامل التي تساعد أو تهيء للسرطان وإن الأطفال أكثر ضحايا التلوث الغذائي وخطر المواد المضافة للأغذائية والعصيرات والحلويات والتسالي .
1. المواد الكيميائية اخترع العلماء أكثر من 80 ألفا من المواد الكيميائية الصناعية منذ الحرب العالمية الثانية. ونتج معظم هذه الكيماويات من مشتقات البترول والقار. تدخل 1000 مادة كيميائيّة جديدة إلى حياتنا كل سنة تقريبًا. وتشير الإحصاءات العالمية إلى أن 91% من السكان يستعملون 150 مليون كيلوجرام من هذه السموم سنويًّا، معظمها يستخدم داخل المنازل , وأضاف المصنعون هذه المواد إلى طعامنا، وإلى مياه الشرب وإلى منتجات التنظيف بدون موافقتنا وبدون إخبارنا بالأخطار الناجمة عن استخدام هذه المواد. ولقد استطاع رجال الصناعة تمرير كل ما يستجد من هذه المواد الصناعية عن طريق الإجراءات الصناعية التي يتفننون فيها لعدم إلزامهم بإجراء الاختبارات على الكيماويات الصناعية، وعن طريق صرف مليارات الدولارات سنويا على عمليات "غسل مخ" المستهلك عن طريق الإعلانات التجارية المبهرة.
2ـ طبيعة الغذاء : سوء تخزين وإعداد الغذاء أهم أسباب السرطان اننا نتعرض يومياً الى كم كبير من المخاطر الصحية من خلال الاغذية التي تطرح في الاسواق نتيجة لسوء الحفظ ، والتخزين ، والمواد الحافظة ، والمثبتة ، والمحسنة للون والطعم والرائحة ، والتي تضاف الى تلك الاغذية من دون ضوابط ، الخضار والفواكهة المرشوشه بمبيدات حشرية وأسمده كيماوية ، كذلك المنتجات المسرطنة والمعالجة وراثياً هذه المنتجات تنشر مرض السرطان لا سمح الله .
3ـ العادات السيئة في الطبخ ، وإستخدام العمالة الرخيصة ، والغش في إستخدام المواد والزيوت الرخيصة والحيونات النافقة ، وإستخدام الفحم وحرق الطعام وإضافة المواد المسرطنة في الطبخ .
--------------------------------------------------------------------------------
أسباب إنتشار السرطان والفشل الكلوي وأمراض القلب وغيرها .
تحذير خطير لقد اثبتت نتائج البحث العلمي في الثمانينات الميلادية أن نسبة الإصابة بالسرطان كانت واحد في كل ثمانية آلاف شخص، أما في التسعينات الميلادية فصارت النسبة واحد إلى ثلاثة، وهي نسبة خطيرة جدا.
لذا أرجو أن تأخذوا هذا الأمر بجدية والموضوع خطير جدا على جيل اليوم والأجيال القادمة ، وكلي أمل في نستطيع توعية الناس بأن نتوقف عن تعاطي السرطان بأنفسنا .
غياب الوعي الصحي ووقوع المستهلكين فريسة لجشع الشركات المنتجة يؤدي إلى هلاك ملايين الناس عبر الغذاء الذي يتناولونه.
إن كارثة المواد المضافة الضارة جعلت الناس في أمريكا وأوربا يطلقون عليه إســم الإرهاب الجديد الذي يقتل ألاف الناس .
المسؤلين الذين يحملون أمانة صحة المواطن الحد من هذه الأخطاء الصحية التي لا يدرك أخطارها بعد الله أحد سواهم ، والعمل لمنع ومحاربة هذا الخطر الداهم والقاتل ، وحماية الناس من هذا الخطر .
التستر التجاري يعتبر خطر على الصحة العامة ، وهو سبب إنتشار الأمراض المهلكة ، حيث أن جشع وطمع العمال الذين يديرون ويملكون هذه المحلات ، يدفعهم للغش وإستخدام العمالة والمواد الرخيصة ، والمنتهية الصلاحية ، والمقلده ، وسوء التخزين والحفظ ، والإعداد ، وإنعدام النظافة في العمالة والمحلات .
كذلك لوحظ إنتشار المواد الغذائية التي تحتوى على مواد حافظة مسببة للسرطان والحساسية ، والفشل الكلوي ، والتسمم الغذائي ، مثل حلويات الأطفال ، والعصائر ، والشوكلاته ، وأيضا أنواع كثيره مغشوشة من الصابون ، والشامبو ، والكريمات ، والمراهم وغيرها بعضها تصنيع محلى وأخر مستورد .
إن كثير من البقالات ، والمطاعم ، والكفتيريات ، وصوالين الحلاقة ، والملابس ومحلات تحضير الأطعمة والحلويات ، هذه المحلات التي يملكها العمال الأجانب أصبحت بـــؤر لإنتشار الأمراض الخطيره التي تفتك في المجتمع دون أن يعرف الناس أسبابها .
ماذا تعرف عن المواد المضافة لحفظ المواد الغذائية؟؟
متى تعتبر الأغذية ضارة بصحة الإنسان؟
1- إذا احتوت على مادة محظور استعمالها من المواد الملونة أو الحافظة أو غيرها.
2- إذا احتوت على مواد سامة تزيد على الحدود المقررة قانونياً.
3- إذا تداولها شخص مصاب بأحد الأمراض المعدية.
4- إذا كانت ناتجة عن حيوان مصاب بأحد الأمراض التي تنقل عدواها إلى الإنسان أو ناتجة عن حيوان نافق.
5- إذا امتزجت بالأتربة أو الشوائب.
6- إذا كانت ملوثة بالمواد المشعة أو بالميكروبات أو الطفيليات أو المبيدات على نحو من شأنه إحداث المرض بالإنسان.
7- إذا احتوت عبواتها على مواد ضارة بصحة الإنسان.
المواد الحافظة لها سلبيات خطيرة فليتم الحذر منها؟!
ومع مطلع القرن العشرين وما شهده من قفزات نوعية تطويرية كما وكيفا على كافة الامكانيات والمستويات ومن ضمن المجالات التي شملها هذا التطور الطرق الزراعية كما شمل ايضا تكنولوجيا انتاج وصناعة المواد الغذائية مما ادى بدوره الى وفرة الطعام وزيادة تداوله ونقله ليس بداخل البلد المنتج فحسب بل تجاوز الرقعة الجغرافية وعبر الحدود متخذا في ذلك شكل تجارة دولية الامر الذي ادى بدوره الى استحالة اعداد وتعبئة ونقل وتحزين وعرض كثير من المواد الغذائية دون اضافة مواد كيميائية تساعد على المحافظة على الجودة الغذائية والفيزيائية للطعام كما تساعد على جعله اكثر جاذبية وقيمة غذائية مما يجعله مرغوبا فيه بدرجة اكبر.
وتعرف المادة المضافة بأنها اي مادة تضاف الى الغذاء وتعمل على تغيير اي من صفاته وللمضافات دور هام في الحفاظ على تلك الاطعمة لفترات طويلة دون تلف او فساد كما وتؤدي أيضا الى ظهور أطعمة متنوعة حتى في غير مواسمها الزراعية (كالخضراوات والفواكه) هذا بالاضافة الى الحد من تعرض المستهلك للتسمم او الاضرار الصحية الاخرى نتيجة حفظ الغذاء بطريقة غير صحية.
وللمضافات كغيرها من المواد الغذائية سلبيات وايجابيات ويلاحظ ان كلمة مواد مضافة او كيميائية قد تخيف بعض المستهلكين في حين ان جميع المواد الغذائية من ماء وبروتينات ودهون وكربوهيدرات ومعادن وفيتامينات ما هي الا مجموعة من المواد الكيميائية وبالتالي فانه يجب الحرص على استخدام هذه المضافات ضمن حدود معينة لان الافراط في ذلك قد يؤدي الى اضرار صحية خطيرة ومختلفة.
أولاً: حقيقة الإضافات الغذائية
صدر التعريف الدولي الأول للمواد المضافة العام 1956م، أن: أي مادة ليست لها قيمة غذائية تضاف بقصد إلى الغذاء، وبكميات قليلة، لتحسين مظهره أو طعمه أو قوامه أو قابليته للتخزين ، إلا أن هذا التعريف أغفل المواد التي تضاف لرفع القيمة الغذائية، كالفيتامينات والمعادن، في الوقت الذي اعتبر فيه بقايا المبيدات والمواد الكيمياوية التي تتسرب إلى الأغذية من تعبئتها، مواد مضافة• وقد صدر تعريف دولي حديث يعرِّف المواد المضافة، بأنها مادة لا تستهلك بذاتها كغذاء، ولا تستعمل عادة كمكون غذائي، سواء أكان لها قيمة غذائية أم لا، وتضاف لتخفيف أغراض تكنولوجية، سواء في أثناء التصنيع أو التحضير، أو التعبئة أو التغليف، أو النقل، ويتوقع أن تصبح هذه المواد جزءاً من الغذاء، وتؤثر على خواصه•
وهذا التعريف وإن أخرج من حقيقة المواد المضافة: بقايا المبيدات أو المضادات الحيوية أو الهرمونات والسموم، التي تفرزها البكتيريا الممرضة أو الفطريات، أو الكيمياويات التي تتسرب إلى الغذاء عن طريق مواد التعبئة، إلا أن هذا التعريف كسابقه لا يشمل المواد التي تضاف إلى الغذاء لرفع قيمته الغذائية•
ثانياً: تصنيف الإضافات الغذائية
اقترح المعهد البريطاني لعلوم الأغذية، تصنيف هذه الإضافات إلى مجموعتين : ـ
المجموعة الأولى: المواد المضافة التي تساعد في عمليات التصنيع، وتشمل: مانعات التكتل، والإنزيمات، ومانعات الرغوة، ومانعات الالتصاق، ومساعدات الكبسلة، ومانعات الاسمرار، ومذيبات الاستخلاص، ومساعدات الترطيب، ومحسِّنات القوام•
المجموعة الثانية: المواد المضافة التي تؤثر على خواص المنتج النهائي، وقد صنفت إلى أربعة أقسام القسم الأول: المواد المضافة التي تؤثر على الصفات الفيزيوكيمياوية، والفيزيائية للمنتج•
القسم الثاني: المواد التي تؤثر على الصفات الحسية، وتشمل: المستحلبات، ومثخنات القوام، والمثبتات، والمواد المنظمة ومساعدات الانتفاخ والمركزات البروتينية، ومواد النكهة، والزيوت الطيارة، والبهارات، والمواد الملونة، ونحوها•
القسم الثالث: المواد المساعدة على تخزين الأغذية، وتشمل: المواد الحافظة ومانعات الأكسدة، ومانعات التلون والمواد التي تساعد على الإنضاج، والمحلبيات•
القسم الرابع: المواد التي تساعد على تحسين القيمة الغذائية لما تضاف إليه من غذاء مثل : الفيتامينات، والمعادن، والأحماض الأمينية•
ثالثاً: أسباب استخدام الإضافات الغذائية :--
يمكن إجمال الدوافع لاستخدام الإضافات الغذائية في رفع جودة الغذاء أو نوعيته، وتحسين القيمة الغذائية له، والمحافظة عليه من الفساد أو التلف، وزيادة تقبل المستهلك للغذاء، وتيسير تحضيره، وتوفيره بصورة أفضل وأسرع، وتقليل الفاقد أوالتالف منه قدر المستطاع، هذا بالإضافة إلى العامل الاقتصادي المتمثل في زيادة تصريف المنتج من المواد الغذائية وتحقيق زيادة في عائد تسويقه•
المواد المضافة
معظم الآباء والأمهات لا يعلمون أن حلوى الأطفال كالشوكولاته ، والبسكويت ، ورقائق البطاطس الجاهزة ، وغيرها من المقرمشات التي يلتهمها الأطفال بشراهة ضارة بصحتهم؛ ومع ذلك فإن كثيراً من الآباء يجهلون ذلك، ويقدمونها للأطفال تلبية لرغبتهم، إما لضعفهم أمام إلحاح الأطفال ، أو تكاسلاً عن إقناعهم ، وترغيبهم بالبديل من الخضروات والفواكه.
وفي محاولة لرسم أبعاد تلك المشكلة تمت العديد من الدراسات كان آخرها دراسة بريطانية قامت بها في مطلع هذا العام جمعية 'الشراكة بين الأطباء والمرضى' على ثمانمائة طفل بريطاني، وكشفت هذه الدراسة أن 25% من هؤلاء الأطفال يعيشون على الحلويات ورقائق البطاطس الجاهزة و75% منهم ليست لديهم أية فكرة حول كمية الفواكه والخضر التي تحتاجها أجسامهم، كما اعترف مائتان منهم أنهم أثناء ذهابهم إلى المدرسة لا يتناولون فطورًا منزليًا، بل يتناولون بدلاً منه حلويات ورقائق بطاطس جاهزة.
كما أشارت دراسة بريطانية أخرى تمت على ألف وسبعمائة فتى وفتاة تتراوح أعمارهم بين الرابعة والثامنة عشرة كانت بعنوان 'التغذية وأنظمة الطعام العامة' إلى أن حوالي 80% منهم يتغذون على الأطعمة الجاهزة، مثل: رقائق البطاطس المقلية، والبسكويت، والشوكولاته، كما أن مستوى الملح في أطعمتهم هو ضعف المستوى المقبول صحيًا، بالإضافة إلى أن الأطفال يستهلكون كثيرًا من الأملاح المعدنية المضافة.
وأوضحت في البحث لم يتناولوا الفواكه على الإطلاق خلال فترة إجرائه التي استغرقت أسبوعًا .
وقد حذرت تلك الدراسة من أن تناول الصغار لمثل تلك الأطعمة قد يسبب لهم مشاكل صحية خطيرة في المستقبل ؛ حيث إن الغذاء غير الصحي أحد أهم أسباب ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض السرطان والقلب والشرايين.
وفي بحث أجرته هيئة المواد الغذائية في بريطانيا توصلت في نتائجه إلى أنه مقابل كل طعام صحي واحد يتناوله الأطفال من الأسواق، يوجد عشرة تصنف على أنها كوارث غذائية!!
ويعد هذا التقرير ضربة قوية لصناعة الأغذية؛ إذ يوجه اتهامات للشركات العاملة في هذا المجال بأنها تقوض النظام الغذائي للأطفال عن طريق قيامها بزيادة معدلات السكر والدهون والمواد المضافة ومكونات الملح في الأطعمة التي تنتجها.
وطبقًا للتقرير، فإن هذه الشركات تقوم أيضًا بمعالجة أو نزع المواد الغذائية والألياف من هذه الأغذية، وحذرت من أن المقرمشات والحلوى والمشروبات الغازية تحتوي على نسب عالية من السكر والدهون. طريقة سهلة لاكتشاف ضرر الأغذية .
إذا تفحصنا مكونات أغذية الأطفال كالبسكويت والشوكولاته والحلويات وجدنا ـ في أكثر الأحيان ـ اسم ورقم المواد الحافظة أو النكهات أو المواد الملونة قد كتبت ضمن المكونات، وقد ثبت علميًا أن معظمها تسبب أمراض الحساسية مهما كانت نسبتها ضئيلة!!، ومثال هذه الأرقام [ ليسثين صويا E322], وهذه المواد وبحسب تلك الأرقام إما أن تكون خطرة جدًا على الصحة أو تسبب آلامًا في المعدة، أو ارتفاعًا في ضغط الدم أو أنها غير ضارة على الصحة، ويمكن مطالعة الجدول الذي يحوي أرقام أكثر هذه المواد استخدامًا في هذه الأغذية، مع ملاحظة تعدد ورود بعض الأرقام في أكثر من موضع دلالة على أنها تسبب أكثر من مرض.
تسمية المضافات الغذائية:
نظرا لكون بعض المواد التي تضاف الى المنتجات الغذائية قد تحمل اسماء علمية طويلة ومعقدة اوقد تختلف مسمياتها من بلد الى اخر ، وبالتالي يصعب التعرف عليها .
لقد اصبح بالامكان استخدام رموز معينة للدلالة على هذه المواد، فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد الاوروبي على توحيد اسماء هذه المواد المسموح باضافتها سواء أكانت مواد طبيعية (من حيوان أو نبات) او مواد صناعية وذلك بوضع حرف (E) تتبعه أرقام معينة تدل على تلك المواد.
ولقد تم تقسيم مضافات الاغذية ـ حتى الان ـ الى اربعة اقسام رئيسية هي:
1ـ المواد الملونة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 100 الى 199.
2ـ المواد الحافظة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 200 الى 299.
3ـ مضادات الاكسدة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 300 الى 399.
4ـ المواد المستحلبة والمثبتة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 400 الى 499.
اما باقي المواد المضافة مثل المواد المحلية والمواد المعطرة والمواد المحدثة للرغوة وغيرها فيعمل المجتمع العلمي في دول الاتحاد الاوروبي في الاعداد لتوحيدها. وبالنسبة للمواد التي لم يرمز لها بالحرف (E) تنظم في ا جازتها حسب نظام كل دولة من دول الاتحاد الاوروبي .
أسماء المواد المضافة للأغذية وأرقامها وأثارها وأضرارها الصحية
رقم المادة نوعها الاسـم العلمي أضــرارهــا
ُE102 ملونة Tartrazine قطران الفحم مسرطنة
E105 ملونة Fast Yellow AB مسرطنة
E106 ملونةRiboflavin-5-SodiumPhosphate مسرطنة
E110 ملونة Sunset yellow FCF مسرطنة خطيره
E111 ملونة Orange GGN غير مشروعه
E120 ملونة Cochineal مسرطنة وخطيرة جدا
E121 ملونة Orcein, Orchil غير مشروعه
E123 ملونة Amaranth مسرطنة وممنوعه وخطيره
E124 ملونة Ponceau 4R مسرطنة وخطيرة
E125 ملونة Scarlet GN غير مشروعه
E126 ملونة Ponceau 6R غير مشروعه
E127 ملونة Erythrosine مسرطنة وخطيرة جدا
E131 ملونة Patent blue V مسرطنة وممنوعه
E132 ملونة Inigotine الجهاز التنفسي
E142 ملونة Green S لها تأثير سرطاني
E151 ملونة Brilliant black BN ممنوعه امريكا واوربا
E155 ملونة Brown HT (Chocolate) حساسية ممنوعه
E210 حافظة Benzoic acid مسرطنة
E211 حافظة Sodium benzoate خطيرة
E212 حافظة Potassium benzoate تسبب الحساسية
E213 حافظة Calcium benzoate مسرطنة وخطيره ، ربو
E214 حافظة Ethyl p-hydroxybenzoate مسرطنة
E215 حافظة Sodium hydroxybenzoate مسرطنة
E216 حافظة Propyl p-hydroxybenzoate لحساسية
E217 حافظة Sodium propyl p-hydroxybenzoate
E218 حافظة Methyl p-hydroxybenzoate الحساسيةالربو
E219 حافظة Sodium methyl p-hydroxybenzoate
E220 حافظة Sulphur dioxide تدمر فB ، ضغط لكلسترول
E221 حافظة Sodium sulphite ألام حاده في المعده
E223 حافظة Sodium metabi sulphite ألام في المعده
E224 حافظة Potassium metabisulpht ألام في المعده
E226 حافظة Calcium sulphite ألام حاده في المعده
E230 حافظة Biphenyl, Diphenyl مسرطنة وخطيرة جدا
E231 حافظة Orthophenyl phenol مشاكل في البشرة
E232 حافظة Sodium orthophenyl phenol =
E233 حافظة Thiabendazole مشاكل في البشرة
E236 حافظة Formic acid غيرمسموح استخدامه بريطانيا
E239 حافظة Hexamethylene tetramine مسرطنةوممنوعه
E242 حافظة Dimethyl dicarbonate مسرطنة ومحرمة
E249 حافظة Potassium nitrite مسرطنة وخطيرة جدا
E250 حافظة Sodium nitrate مشاكل في البشرة
E251 حافظة Sodium nitrite مسرطنة ، الحساسية والربو
E252 حافظة nitrites Potassium الحساسية ممنوعة
E311 أكسدة Octyl gallate مسرطنة مشاكل في البشرة
E312 أكسدة Dodecyl gallate مسرطنة مشاكل للبشرة
E320 أكسدة Butylated hydroxyanisole ترفع الضغط
E321 أكسدة Butylated hydroxytoluene =
E337 اكسدة Sodium Tartrate ترفع الضغط وتتلف الكلى والكبد
E463 مثبته Hydroxy propyl cellulose ترفع الكلسترول
E464 مثبته Hydroxy propyl methyl celluloseترفع الكلسترول
E466 مثبته Sodium carboxy methyleluloseترفع الكلسترول
E553 Talc سرطان المعده
E621 محسنة للطعم (Monosodium Glutamate MSG) خفقان القلب ، الام الصدر صداع ، تلف المخ ، والعقم E951
محلية Aspartame الزهيمر والحساسية والعمى
E952 محلية Cyclamic acid مسرطنة ممنوعة
E954 محلية Saccharin مسرطنة ممنوعة
أضرار المواد الحافظة والملونة والمثبتة والمحسنة والمنكهة
أضرار المواد الحافظة كثيره وخطيره وقاتله ،
وحيث ان هذه المواد المضافة يمكن استبدالها ببدائل آمنة يمكن أن تضاف إلى الغذاء لحفظه أو اعطائه النكهة المستحبة والمظهر واللون الجذاب وبنفس الوقت تكون آمنة الاستخدام للكائن البشري والمستهلكين وبذلك من وقت لآخر نرى أن الجهات المعنية بمراقبة هذه المواد المضافة تقوم بسحب أو تحريم نوع معين من المواد المضافة والتي أجيزت من قبل نفس الهيئة سابقاً ،ولكن عندما ثبت ضررها على الإنسان والحيوان سحبت ومنع استهلاكها وهكذا.ومن المواد المضافة والتي لها خطورة على الإنسان ما يأتي من المواد.
1ـ تارترازين Tartrazine : - وهي ماده ملونة ويرمز لها بالرمز E102 مستخرجة من قطران الفحم ، تسبب الحساسية والربو، والسرطان .
2ـ سن ست Sunset yellow FCF :- ماده ملونة ويرمز لها بالرمز E110 تسبب الربو والفشل الكلوي والام البطن والسرطان .
3- أمارانث E123 Amaranth :-- مادة ملونة وهي مادة مسرطنة وممنوعة في امريكا وروسيا والنرويج والنمسا .
4- اللورا ريد : Allura Red AC E129 :- مادة ملونة وهى مسرطنة وممنوعة في كثير من الدول .
5- ا.برثروسين Erythrosine ويرمز لها برمز E127 أو يرمز لها ب FD&C Red No.3وهي مادة مصنعة ملونة تضاف إلى الأطعمة والأغذية مثل البسكويت والحلويات والفواكه المعلبة وخاصة عندما يكون لون الكرز هو المطلوب وهي تسبب لبعض الأشخاص تفاعلات حساسة تشبه الربو.
6- انيقوتين Inigotine :- ويرمز له برمز E132وانديقو مادة صبغية ملونة يحصل عليها من العديد من النباتات المنتمية لعائلة انديقوفيرا وانديقوتين عند استخدامه في الطعام يحضر كيميائىاً ويذوب قليلاً في الماء والمذيبات الأخرى.وانديقوتين مقاوم لتأثير العوامل المختزلة وهو يستخدم كمادة ملونة في الحلويات والأغذية المغلفة والمربيات وفي أغذية الحيوانات الأليفة، انديقوتين يمكن أن يسبب تفاعلات حساسة قد تؤدي إلى تأثيرات مؤثرة على الجهاز التنفسي.
7- بريليانت بلو E133 Brilliant Blue :-- مادة ملونة مسرطنة .
8- خضراء S Green S :-- ويرمز لها برمز E142وهي مادة مضافة مصنعة ذات لون أزرق مخضر وتستخدم في تكوين المربى والأغذية المغلفة والبازلا المعلبة وفي صلصة النعناع ويوجد شكوك على أن خضراء S لها تأثير سرطاني.
9- بارابين ويرمز لها برمز E214- E219وهذه مواد اضافية حافظة ولها تأثير ايجابي ضد الفطريات أو ضد عفن الخبز وضد الخميرة وتأثيرها ضد البكتيريا ضعيف.. الفعل الأساسي لهذه المجموعة لزيادة المفعول وتقليل الاذابة في الماء وهذا مثل ميثايل باراهيدروكس بنزوات ويرمز لها ب E218 ميثايل بارابين.. ميثايل باراهيدروكس ويرمز لها برمز E214 ميثايل بارابين، بروبايل بارا هيدروكسي بنزوات E216 أو بروبايل بارابين وبيوتايل باراهيدروكسي بنزوات وكلها تحضر من حمض البنزويك ميثايل وايثايل وبروبايل ايستر لملح الصوديوم ويرمز لها برمز E212, E215, and E217 على التوالي وكلها تستعمل كمواد حافظة، والبارابين اما تستخدم فردياً أو مع بعض أو مع مواد حافظة أخرى مثل بنزوات الصوديوم وهي تستخدم كمواد حافظة مع أغلب المواد مثل الأطعمة وتشمل الأطعمة المغلقة ومنتوجات الفواكه والمنكهات والمربيات والمخللات والسلطات واللويات والعصائر الأخرى.البارابين يمكن أن يسبب تفاعلات حساسة قد تصل إلى الربو عند بعض الأشخاص.
10- الهكسامين ويرمز له برمز E239 وهي مادة مضافة من مشتقات البنزين وهي تتكسر لتعطي الفورمالدهيد.. وهي مادة قوية كمادة مضادة للفطريات وهي مادة يعتقد انها مسرطنة واستعمال الهكسامين كمادة حافظة ممنوع في أمريكا وغير مسموح باستعماله في بريطانيا ودول أخرى ما عدا في حفظ الأسماك ومنتوجات الأسماك والمحار والكفيار وبعض أنواع الجبن. المواد المضاده للأكسده
11ـ أوكتايل جالات ويرمز لها برمز E311 و دودويٍكايل جاللات وهي مادة مضافة تصنع كيميائىاً وتستعمل كمضادة للأكسدة وتستعمل في دهون الحيوانات وزيوت النباتات وهي مادة على شكل بودرة بلورية ليس لها رائحة ولا طعم وغير ذوابة في الماء ،ولكن تذوب في زيت النبات وفي وجود الرطوبة فإنها غير ثابتة وتعطي ألوانا غير مرغوبة في وجود أيونات المعدن وكثايل جالات تسبب تهيجات عطرية وتسبب تفاعلات غير مرغوبة في الجهاز التنفسي مثل عمليات الربو.. وهي مادة غير مسموح باستعمالها في أدوية الرضع في بريطانيا .
12ـ جلوتاميت احادية الصوديوم E621 (Monosodium Glutamate MSG)
ويرمز لها برمزE621 MSGوجلوتاميت أحادية الصوديوم لها خاصية محفزة للنكهة وفي البهارات وهي عبارة عن أحماض أمينية غير ضرورية وتوجد طبيعياً في النباتات وفي الأنسجة الحيوانية وخاصة في مخ الحيوانات وفي الحبوب.. وجلوتاميت أحادية الصوديوم محسن للنكهة في الأغذية الغنية بالبروتين وله طعم اللحم ويستخدم كاحد البهارات ويستهلك في العالم حوالي 500.000 طن سنوياً ويستخدم في الحبوب الصباحية والتوابل وفي منتوجات اللحوم والأطعمة الخفيفة ويوجد في صلصة الصويا ويستخدم بكثرة في الأطعمة الصينية وجلوتاميت أحادية الصوديوم الدراسات العلمية أثبتت انها تسبب خفقان القلب وآلام الصدر، احمرار الوجه وصداعا وغثيانا وتعرف هذه الأمراض Chinese restaurantب syndromإن الجرعات الكبيرة من جلوتاميت أحادية الصوديوم وجد انها تعمل تلفاً للمخ، وتسبب العقم، والسمنة في حيوانات التجارب، وقد منعت استخدامها في أغذية الرضع في بريطانيا.
13- ســيكلامك أسيد Cyclamic acid E 952
مادة محلية حيث اكتشف حمض السيكلامك بالصدفة سنة 1937م في جامعة ايلينوى في الولايات المتحدة الأمريكية بواسطة باحث يدخن سيجارة ملوثة.. وقد استخدمت كمادة اضافية للأطعمة في سنة 1950م وهي مادة محلبة قليلة السعرات استخدمت في العصيرات وغالباً ما تكون مرتبطة مع مادة السكارين المحلية في سنة 1969عمل الكنديون دراسة وهي اعطاء الفأر جرعات تبلغ 50مرة أكبر من الجرعة العادية لمخلوط من السيكالامات السكارين والجلكوز فحدث أن أصيب هذا الفأر بسرطان في المثانة.ولهذا فقد حرم استخدام السيكلامات كمادة محلبة في العديد من دول العالم ومن ضمنها الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا والدراسات الأخرى اللاحقة أكدت أن السكارين يمكن أن يسبب سرطان المثانة كذلك.. والأبحاث الأخيرة أِثبتت حمض السيكلاميك يتحول إلى السايكو هساكيل أمين وهذه مادة معروف انها تسبب تلفا للكبد والكلى.
14- ساكشارين Saccharin E954 مادة محلية ممنوعة في امريكا عام 1977 ، و المانيا واسبانيا وهنقاريا وغيرها ، وهي مادة مسرطنة .
15- اسبارتيم E951 Aspartame مادة محلية تسبب مرض الزهيمر والحساسية والعمى.
عينات من المواد المسرطنة في الأسواق الخليجية والأسواق العربية التي تكثر فيها المواد الإستهلاكية الخطيرة والمسرطنة في المواد الغذائية ، ومواد التجميل والملابس والمواد الكيماوية ، والبلاستيك وألعاب الأطفال .
البحث الميداني لم يكن العمل سهلاً, فقد استنزاف الكثير من الوقت والجهد في الاطلاع ، والبحث في الإنترنت في المواقع المتخصصة في الطعام والأغذيية وكذلك المواقع الصحية ، وجمع البيانات ومعرفتها ومقارنتها ، وكذلك القيام بمسح ميداني ، وجمع بعض المنتجات الإستهلاكية والغذائية التي تكتظ بها البقالات والمطاعم والأفران ومحلات الخردوات ومحلات الملابس ، للكشف عن المواد المضافة إلى المنتجات الإستهلاكية والغذائية وخاصة الحلوى التي يتناولها الأطفال بشراهة، ومعرفة المواد الخطيرة المضافة لهذه المواد الغذائية ، نعرض لكم نماذج لمأكولات تحتوي على مواد ضارة هي بمثابة سموم يتعاطاها الناس بشكل يومي .
عينات من الحلويات والمقرمشات والقمبري والشبس واللبان والعصيرات التي وجدت في البقالات وتباع للأطفـــال .
1 أطقم مكياج لالأطفال لايوجد مسرطنة الصين يباع الطقم بريالين
2 ايسكريم 436،407،122 مسرطنة السعودية خطيره
3 أيسكريم 132،407،412 مسرطنة السعودية خطيره
4 مقرمشات 102،110 مسرطنة اليابان خطيره
5 بطاطا 330، 102 مسرطنة الامارات خطيره
6 بطاطس 226 مسرطنة السعودية خطيره
7 توابل 621 مسرطنة تايوان خطيره
8 حلاوة 102،110 مسرطنة سوريا خطيره
9 حلاوة 102 مسرطنة لايوجد خطيره
10 حلاوة 110،102 مسرطنة الصين خطيره
11 حلاوة 110،102 مسرطنة لايوجد خطيره
12 حلاوة 110،102 مسرطنة استراليا خطيره
13 حلاوة 110،102 مسرطنة الصين خطيره
14 حلاوة 102 ، 110 مسرطنة ماليزيا خطيره
15 حلاوة 102،110 مسرطنة الصين خطيره
16 حلاوة 130،110،102 مسرطنة الباكستان خطيره
17 حلاوة 102،330 مسرطنة إندونيسيا خطيره
18 يطاطس 102،110 مسرطنة اليابان خطيره
19 رقائق بطاطا 321،330621 مسرطنة لايوجد خطيره
20 رقائق بطاطا 621،330 مسرطنة دبي خطيره
21 صابون وشامبوهات للأطفال لايوجد مسرطنة الصين يباع الطقم ب2ريال
22 عصير تفاح 133 ممنوعه = خطيره
23 عصير شوكلاته 407،412،471 مسرطنة = خطيره
24 عصير كولا 133،150 ممنوعه السعودية خطيره
25 كيك 102،320،321 مسرطنة = خطيره
26 لبان 102 مسرطنة الصين خطيره
27 لبان 330،102،110 مسرطنة باكستان خطيره
28 لبان 132،321.102 مسرطنة ألمانيا خطيره
أسباب إنتشار السرطان مرض السرطان
الموضوع في غاية الاهمية ولجميع مراحل العمر ، ويشكل خطورة كبيرة جداَ على أطفالنا وفلذات أكبادنا ، ربي يبعده عنا وعنكم ويحمي اطفالنا من كل مكروه
http://www.drmelton.com/Chicago/skincancerpictures/266748.jpg
تمتلك الأورام الخبيثة ميزة خاصة بها وهي تنتشر في الجسم بصمت ولا يشعر بها المريض إلا بعد انتشارها ، كذلك الانتقال والانتشار إلى مناطق غير التي نشأت فيها و يكون ذلك بأن تترك بعض الخلايا الورمية الورم الأصلي و تسير مع الأوعية الدموية أو الليمفاوية و تستقر في مكان آخر و تبدأ بالتكاثر، الانتقال الأخطر هو الانتقالات إلى الدماغ التي قد تضغط على مراكز حساسة محدثة آثار خطرة قد تؤدي إلى الوفاة خاصة إذا كان الانتقال إلى مركز التنفس .
http://www.medicinenet.com/images/illustrations/lung_cancer_metastasis.jpg
مرض خفي ولا تظهر عوارضه إلا بعد أن يعطل بعض وظائف الجسم ، مرض خبيث أنواعه كثيرة ومتعددة ،وتتوارثه الأجيال ، علاجه يأخذ وقت طويل ومتعب وشاق وعلاجه مكلف جدا .
لا يوجد أسرة إلا وأصيب شخص واحد منها بالسرطان ، والدليل هو كثرة أعداد الوفيات بسبب السرطان ، وكثرة المراجعين لمراكز علاج السرطان ، ومما زاد في انتشاره عدم وجود توعية صحية حديثة عن هذا المرض القاتل .
إن السرطان هو داء ارتبط اسمه مع اسم الموت حتى صار يضاهيه رهبة وفزعاً و صار كل من يسمع بِاسمه يشعر بالخوف و الحزن و الأسى سواء أكان هو المصاب أم أحد أقاربه أو معارفه ، و الحقيقة أن السرطان هو داء خطير قد يؤدي إلى الموت لكن ليس بالضرورة فمع وجود العزيمة والأمل والعلاج الجيد و الحديث أصبح الطب يتحدث عن شفاء من هذا الداء الشرس أوعلى الأقل يحقق العلاج فترة هجوع جيدة تتفاوت حسب طبيعة الداء و مرحلته و حالة المصاب . وفي كل يوم جديد نسمع عن دواء جديد وعلاج جديد قد يحمل في طياته الخلاص النهائي من مرض العصر و الأمر ليس ببعيد فكم من داء كان يقي الموت فيما مضى لم نعد نسمع عنه سوى في الكتب بفضل الثورة العلمية في العلاج .
من شروط كل حرب ناجحة أن نتسلح بالمعرفة والدراية الجيدة بأسرار العدو حتى لا تكون الحرب ضد المجهول وعسى أن تكون المعرفة هي الدافع للسير قدماً في مواجهة هذا الداء و عدم الوقوف أمامه مطأطئي الرأس . كما ينبغي الإيمان بأن المرض و الشفاء إنما هو بيد الخالق فلا السرطان ولا غيره يستطيع أن يقدم أو يؤخر في الأجل المكتوب .
إن عدد أنواع مرض السرطان تبلغ أكثر من مئتي (200) نــوع ، ولقد انتشر بيننا كالوبــاء ، فليس منا من لم يفجع بقريب أو عزيز أصيب بهذا المرض القاتل ، ولقد ربطت الأبحاث العلمية بين هذا المرض والتعرض للمواد الكيميائية وبما أننا نعيش للأسف الشديد فوضى غذائية ودوائية عارمة ، بسبب ضعف العقوبات ، وتقاعس بعض الجهات ، فإننا نتعرض للعديد من المواد المسرطنة ، منها ما يدخل في الأغذية من مواد حافظة ونكهات وألوان صناعية ومثبتات ، وإضافات كيميائية. ومنها ما يكون في البيئة المحيطة كالتلوث الصناعي والمهني (عوادم السيارات - أدخنة المصانع - الملوثات البيئية الأخرى أو نواتج الاحتراق).
http://www.tobaccofacts.info/images/200412310-OralTumor-Labeled-2.jpg
http://www.entusa.com/oral_photographs/20040723-toris-palatinus.jpg
http://www.drmelton.com/Chicago/skincancerpictures/266747b.jpg
http://www.entusa.com/oral_photographs/bleeding_lingual_hemangioma.jpg
http://www.drmelton.com/Chicago/skincancerpictures/26671.jpg
إننا نعيش في فوضى غذائية وصناعية وتجارية أدت إلى إصابتنا بالعديد من الأمراض كالسرطان بأنواعه والفشل الكلوي والجلطات الدماغية إضافة إلى انتشار الوباء الكبدي بسبب عدم وجود رقابة على المراكز الطبية وصالونات الحلاقة والمطاعم والمطابخ والأفران والمحلات التجارية والمصانع وغيرها ، إن الفوضى التي نعيشها ونفقد بسببها أرواحنا وصحتنا ، تحتم وتوجب قيام عمل جماعي ، شعبي وحكومي لوقف إنتشار هذا الوباء الخفي والقاتل ، حماية للأجيال القادمه من شره.
قال تعالى { ياأيها الذين أمنوا خذوا حذركم } النساء 71
إن الأسباب الحقيقية المؤدية إلى السرطان كثيره ومتعدده ، وقد أثبتت الأبحاث الحديثة أن تلوث الغذاء والدواء والبيئة والهواء ، كذلك المواد المضافة التي تضاف إلى الأغذية والمشروبات والأدوية ومواد التجميل والملابس وغيرها من المواد الاستهلاكية هي السبب الأول في نشر العوامل التي تساعد أو تهيء للسرطان وإن الأطفال أكثر ضحايا التلوث الغذائي وخطر المواد المضافة للأغذائية والعصيرات والحلويات والتسالي .
1. المواد الكيميائية اخترع العلماء أكثر من 80 ألفا من المواد الكيميائية الصناعية منذ الحرب العالمية الثانية. ونتج معظم هذه الكيماويات من مشتقات البترول والقار. تدخل 1000 مادة كيميائيّة جديدة إلى حياتنا كل سنة تقريبًا. وتشير الإحصاءات العالمية إلى أن 91% من السكان يستعملون 150 مليون كيلوجرام من هذه السموم سنويًّا، معظمها يستخدم داخل المنازل , وأضاف المصنعون هذه المواد إلى طعامنا، وإلى مياه الشرب وإلى منتجات التنظيف بدون موافقتنا وبدون إخبارنا بالأخطار الناجمة عن استخدام هذه المواد. ولقد استطاع رجال الصناعة تمرير كل ما يستجد من هذه المواد الصناعية عن طريق الإجراءات الصناعية التي يتفننون فيها لعدم إلزامهم بإجراء الاختبارات على الكيماويات الصناعية، وعن طريق صرف مليارات الدولارات سنويا على عمليات "غسل مخ" المستهلك عن طريق الإعلانات التجارية المبهرة.
2ـ طبيعة الغذاء : سوء تخزين وإعداد الغذاء أهم أسباب السرطان اننا نتعرض يومياً الى كم كبير من المخاطر الصحية من خلال الاغذية التي تطرح في الاسواق نتيجة لسوء الحفظ ، والتخزين ، والمواد الحافظة ، والمثبتة ، والمحسنة للون والطعم والرائحة ، والتي تضاف الى تلك الاغذية من دون ضوابط ، الخضار والفواكهة المرشوشه بمبيدات حشرية وأسمده كيماوية ، كذلك المنتجات المسرطنة والمعالجة وراثياً هذه المنتجات تنشر مرض السرطان لا سمح الله .
3ـ العادات السيئة في الطبخ ، وإستخدام العمالة الرخيصة ، والغش في إستخدام المواد والزيوت الرخيصة والحيونات النافقة ، وإستخدام الفحم وحرق الطعام وإضافة المواد المسرطنة في الطبخ .
--------------------------------------------------------------------------------
أسباب إنتشار السرطان والفشل الكلوي وأمراض القلب وغيرها .
تحذير خطير لقد اثبتت نتائج البحث العلمي في الثمانينات الميلادية أن نسبة الإصابة بالسرطان كانت واحد في كل ثمانية آلاف شخص، أما في التسعينات الميلادية فصارت النسبة واحد إلى ثلاثة، وهي نسبة خطيرة جدا.
لذا أرجو أن تأخذوا هذا الأمر بجدية والموضوع خطير جدا على جيل اليوم والأجيال القادمة ، وكلي أمل في نستطيع توعية الناس بأن نتوقف عن تعاطي السرطان بأنفسنا .
غياب الوعي الصحي ووقوع المستهلكين فريسة لجشع الشركات المنتجة يؤدي إلى هلاك ملايين الناس عبر الغذاء الذي يتناولونه.
إن كارثة المواد المضافة الضارة جعلت الناس في أمريكا وأوربا يطلقون عليه إســم الإرهاب الجديد الذي يقتل ألاف الناس .
المسؤلين الذين يحملون أمانة صحة المواطن الحد من هذه الأخطاء الصحية التي لا يدرك أخطارها بعد الله أحد سواهم ، والعمل لمنع ومحاربة هذا الخطر الداهم والقاتل ، وحماية الناس من هذا الخطر .
التستر التجاري يعتبر خطر على الصحة العامة ، وهو سبب إنتشار الأمراض المهلكة ، حيث أن جشع وطمع العمال الذين يديرون ويملكون هذه المحلات ، يدفعهم للغش وإستخدام العمالة والمواد الرخيصة ، والمنتهية الصلاحية ، والمقلده ، وسوء التخزين والحفظ ، والإعداد ، وإنعدام النظافة في العمالة والمحلات .
كذلك لوحظ إنتشار المواد الغذائية التي تحتوى على مواد حافظة مسببة للسرطان والحساسية ، والفشل الكلوي ، والتسمم الغذائي ، مثل حلويات الأطفال ، والعصائر ، والشوكلاته ، وأيضا أنواع كثيره مغشوشة من الصابون ، والشامبو ، والكريمات ، والمراهم وغيرها بعضها تصنيع محلى وأخر مستورد .
إن كثير من البقالات ، والمطاعم ، والكفتيريات ، وصوالين الحلاقة ، والملابس ومحلات تحضير الأطعمة والحلويات ، هذه المحلات التي يملكها العمال الأجانب أصبحت بـــؤر لإنتشار الأمراض الخطيره التي تفتك في المجتمع دون أن يعرف الناس أسبابها .
ماذا تعرف عن المواد المضافة لحفظ المواد الغذائية؟؟
متى تعتبر الأغذية ضارة بصحة الإنسان؟
1- إذا احتوت على مادة محظور استعمالها من المواد الملونة أو الحافظة أو غيرها.
2- إذا احتوت على مواد سامة تزيد على الحدود المقررة قانونياً.
3- إذا تداولها شخص مصاب بأحد الأمراض المعدية.
4- إذا كانت ناتجة عن حيوان مصاب بأحد الأمراض التي تنقل عدواها إلى الإنسان أو ناتجة عن حيوان نافق.
5- إذا امتزجت بالأتربة أو الشوائب.
6- إذا كانت ملوثة بالمواد المشعة أو بالميكروبات أو الطفيليات أو المبيدات على نحو من شأنه إحداث المرض بالإنسان.
7- إذا احتوت عبواتها على مواد ضارة بصحة الإنسان.
المواد الحافظة لها سلبيات خطيرة فليتم الحذر منها؟!
ومع مطلع القرن العشرين وما شهده من قفزات نوعية تطويرية كما وكيفا على كافة الامكانيات والمستويات ومن ضمن المجالات التي شملها هذا التطور الطرق الزراعية كما شمل ايضا تكنولوجيا انتاج وصناعة المواد الغذائية مما ادى بدوره الى وفرة الطعام وزيادة تداوله ونقله ليس بداخل البلد المنتج فحسب بل تجاوز الرقعة الجغرافية وعبر الحدود متخذا في ذلك شكل تجارة دولية الامر الذي ادى بدوره الى استحالة اعداد وتعبئة ونقل وتحزين وعرض كثير من المواد الغذائية دون اضافة مواد كيميائية تساعد على المحافظة على الجودة الغذائية والفيزيائية للطعام كما تساعد على جعله اكثر جاذبية وقيمة غذائية مما يجعله مرغوبا فيه بدرجة اكبر.
وتعرف المادة المضافة بأنها اي مادة تضاف الى الغذاء وتعمل على تغيير اي من صفاته وللمضافات دور هام في الحفاظ على تلك الاطعمة لفترات طويلة دون تلف او فساد كما وتؤدي أيضا الى ظهور أطعمة متنوعة حتى في غير مواسمها الزراعية (كالخضراوات والفواكه) هذا بالاضافة الى الحد من تعرض المستهلك للتسمم او الاضرار الصحية الاخرى نتيجة حفظ الغذاء بطريقة غير صحية.
وللمضافات كغيرها من المواد الغذائية سلبيات وايجابيات ويلاحظ ان كلمة مواد مضافة او كيميائية قد تخيف بعض المستهلكين في حين ان جميع المواد الغذائية من ماء وبروتينات ودهون وكربوهيدرات ومعادن وفيتامينات ما هي الا مجموعة من المواد الكيميائية وبالتالي فانه يجب الحرص على استخدام هذه المضافات ضمن حدود معينة لان الافراط في ذلك قد يؤدي الى اضرار صحية خطيرة ومختلفة.
أولاً: حقيقة الإضافات الغذائية
صدر التعريف الدولي الأول للمواد المضافة العام 1956م، أن: أي مادة ليست لها قيمة غذائية تضاف بقصد إلى الغذاء، وبكميات قليلة، لتحسين مظهره أو طعمه أو قوامه أو قابليته للتخزين ، إلا أن هذا التعريف أغفل المواد التي تضاف لرفع القيمة الغذائية، كالفيتامينات والمعادن، في الوقت الذي اعتبر فيه بقايا المبيدات والمواد الكيمياوية التي تتسرب إلى الأغذية من تعبئتها، مواد مضافة• وقد صدر تعريف دولي حديث يعرِّف المواد المضافة، بأنها مادة لا تستهلك بذاتها كغذاء، ولا تستعمل عادة كمكون غذائي، سواء أكان لها قيمة غذائية أم لا، وتضاف لتخفيف أغراض تكنولوجية، سواء في أثناء التصنيع أو التحضير، أو التعبئة أو التغليف، أو النقل، ويتوقع أن تصبح هذه المواد جزءاً من الغذاء، وتؤثر على خواصه•
وهذا التعريف وإن أخرج من حقيقة المواد المضافة: بقايا المبيدات أو المضادات الحيوية أو الهرمونات والسموم، التي تفرزها البكتيريا الممرضة أو الفطريات، أو الكيمياويات التي تتسرب إلى الغذاء عن طريق مواد التعبئة، إلا أن هذا التعريف كسابقه لا يشمل المواد التي تضاف إلى الغذاء لرفع قيمته الغذائية•
ثانياً: تصنيف الإضافات الغذائية
اقترح المعهد البريطاني لعلوم الأغذية، تصنيف هذه الإضافات إلى مجموعتين : ـ
المجموعة الأولى: المواد المضافة التي تساعد في عمليات التصنيع، وتشمل: مانعات التكتل، والإنزيمات، ومانعات الرغوة، ومانعات الالتصاق، ومساعدات الكبسلة، ومانعات الاسمرار، ومذيبات الاستخلاص، ومساعدات الترطيب، ومحسِّنات القوام•
المجموعة الثانية: المواد المضافة التي تؤثر على خواص المنتج النهائي، وقد صنفت إلى أربعة أقسام القسم الأول: المواد المضافة التي تؤثر على الصفات الفيزيوكيمياوية، والفيزيائية للمنتج•
القسم الثاني: المواد التي تؤثر على الصفات الحسية، وتشمل: المستحلبات، ومثخنات القوام، والمثبتات، والمواد المنظمة ومساعدات الانتفاخ والمركزات البروتينية، ومواد النكهة، والزيوت الطيارة، والبهارات، والمواد الملونة، ونحوها•
القسم الثالث: المواد المساعدة على تخزين الأغذية، وتشمل: المواد الحافظة ومانعات الأكسدة، ومانعات التلون والمواد التي تساعد على الإنضاج، والمحلبيات•
القسم الرابع: المواد التي تساعد على تحسين القيمة الغذائية لما تضاف إليه من غذاء مثل : الفيتامينات، والمعادن، والأحماض الأمينية•
ثالثاً: أسباب استخدام الإضافات الغذائية :--
يمكن إجمال الدوافع لاستخدام الإضافات الغذائية في رفع جودة الغذاء أو نوعيته، وتحسين القيمة الغذائية له، والمحافظة عليه من الفساد أو التلف، وزيادة تقبل المستهلك للغذاء، وتيسير تحضيره، وتوفيره بصورة أفضل وأسرع، وتقليل الفاقد أوالتالف منه قدر المستطاع، هذا بالإضافة إلى العامل الاقتصادي المتمثل في زيادة تصريف المنتج من المواد الغذائية وتحقيق زيادة في عائد تسويقه•
المواد المضافة
معظم الآباء والأمهات لا يعلمون أن حلوى الأطفال كالشوكولاته ، والبسكويت ، ورقائق البطاطس الجاهزة ، وغيرها من المقرمشات التي يلتهمها الأطفال بشراهة ضارة بصحتهم؛ ومع ذلك فإن كثيراً من الآباء يجهلون ذلك، ويقدمونها للأطفال تلبية لرغبتهم، إما لضعفهم أمام إلحاح الأطفال ، أو تكاسلاً عن إقناعهم ، وترغيبهم بالبديل من الخضروات والفواكه.
وفي محاولة لرسم أبعاد تلك المشكلة تمت العديد من الدراسات كان آخرها دراسة بريطانية قامت بها في مطلع هذا العام جمعية 'الشراكة بين الأطباء والمرضى' على ثمانمائة طفل بريطاني، وكشفت هذه الدراسة أن 25% من هؤلاء الأطفال يعيشون على الحلويات ورقائق البطاطس الجاهزة و75% منهم ليست لديهم أية فكرة حول كمية الفواكه والخضر التي تحتاجها أجسامهم، كما اعترف مائتان منهم أنهم أثناء ذهابهم إلى المدرسة لا يتناولون فطورًا منزليًا، بل يتناولون بدلاً منه حلويات ورقائق بطاطس جاهزة.
كما أشارت دراسة بريطانية أخرى تمت على ألف وسبعمائة فتى وفتاة تتراوح أعمارهم بين الرابعة والثامنة عشرة كانت بعنوان 'التغذية وأنظمة الطعام العامة' إلى أن حوالي 80% منهم يتغذون على الأطعمة الجاهزة، مثل: رقائق البطاطس المقلية، والبسكويت، والشوكولاته، كما أن مستوى الملح في أطعمتهم هو ضعف المستوى المقبول صحيًا، بالإضافة إلى أن الأطفال يستهلكون كثيرًا من الأملاح المعدنية المضافة.
وأوضحت في البحث لم يتناولوا الفواكه على الإطلاق خلال فترة إجرائه التي استغرقت أسبوعًا .
وقد حذرت تلك الدراسة من أن تناول الصغار لمثل تلك الأطعمة قد يسبب لهم مشاكل صحية خطيرة في المستقبل ؛ حيث إن الغذاء غير الصحي أحد أهم أسباب ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض السرطان والقلب والشرايين.
وفي بحث أجرته هيئة المواد الغذائية في بريطانيا توصلت في نتائجه إلى أنه مقابل كل طعام صحي واحد يتناوله الأطفال من الأسواق، يوجد عشرة تصنف على أنها كوارث غذائية!!
ويعد هذا التقرير ضربة قوية لصناعة الأغذية؛ إذ يوجه اتهامات للشركات العاملة في هذا المجال بأنها تقوض النظام الغذائي للأطفال عن طريق قيامها بزيادة معدلات السكر والدهون والمواد المضافة ومكونات الملح في الأطعمة التي تنتجها.
وطبقًا للتقرير، فإن هذه الشركات تقوم أيضًا بمعالجة أو نزع المواد الغذائية والألياف من هذه الأغذية، وحذرت من أن المقرمشات والحلوى والمشروبات الغازية تحتوي على نسب عالية من السكر والدهون. طريقة سهلة لاكتشاف ضرر الأغذية .
إذا تفحصنا مكونات أغذية الأطفال كالبسكويت والشوكولاته والحلويات وجدنا ـ في أكثر الأحيان ـ اسم ورقم المواد الحافظة أو النكهات أو المواد الملونة قد كتبت ضمن المكونات، وقد ثبت علميًا أن معظمها تسبب أمراض الحساسية مهما كانت نسبتها ضئيلة!!، ومثال هذه الأرقام [ ليسثين صويا E322], وهذه المواد وبحسب تلك الأرقام إما أن تكون خطرة جدًا على الصحة أو تسبب آلامًا في المعدة، أو ارتفاعًا في ضغط الدم أو أنها غير ضارة على الصحة، ويمكن مطالعة الجدول الذي يحوي أرقام أكثر هذه المواد استخدامًا في هذه الأغذية، مع ملاحظة تعدد ورود بعض الأرقام في أكثر من موضع دلالة على أنها تسبب أكثر من مرض.
تسمية المضافات الغذائية:
نظرا لكون بعض المواد التي تضاف الى المنتجات الغذائية قد تحمل اسماء علمية طويلة ومعقدة اوقد تختلف مسمياتها من بلد الى اخر ، وبالتالي يصعب التعرف عليها .
لقد اصبح بالامكان استخدام رموز معينة للدلالة على هذه المواد، فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد الاوروبي على توحيد اسماء هذه المواد المسموح باضافتها سواء أكانت مواد طبيعية (من حيوان أو نبات) او مواد صناعية وذلك بوضع حرف (E) تتبعه أرقام معينة تدل على تلك المواد.
ولقد تم تقسيم مضافات الاغذية ـ حتى الان ـ الى اربعة اقسام رئيسية هي:
1ـ المواد الملونة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 100 الى 199.
2ـ المواد الحافظة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 200 الى 299.
3ـ مضادات الاكسدة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 300 الى 399.
4ـ المواد المستحلبة والمثبتة : وقد رمز لها بالرمز (E) تتبعه الارقام من 400 الى 499.
اما باقي المواد المضافة مثل المواد المحلية والمواد المعطرة والمواد المحدثة للرغوة وغيرها فيعمل المجتمع العلمي في دول الاتحاد الاوروبي في الاعداد لتوحيدها. وبالنسبة للمواد التي لم يرمز لها بالحرف (E) تنظم في ا جازتها حسب نظام كل دولة من دول الاتحاد الاوروبي .
أسماء المواد المضافة للأغذية وأرقامها وأثارها وأضرارها الصحية
رقم المادة نوعها الاسـم العلمي أضــرارهــا
ُE102 ملونة Tartrazine قطران الفحم مسرطنة
E105 ملونة Fast Yellow AB مسرطنة
E106 ملونةRiboflavin-5-SodiumPhosphate مسرطنة
E110 ملونة Sunset yellow FCF مسرطنة خطيره
E111 ملونة Orange GGN غير مشروعه
E120 ملونة Cochineal مسرطنة وخطيرة جدا
E121 ملونة Orcein, Orchil غير مشروعه
E123 ملونة Amaranth مسرطنة وممنوعه وخطيره
E124 ملونة Ponceau 4R مسرطنة وخطيرة
E125 ملونة Scarlet GN غير مشروعه
E126 ملونة Ponceau 6R غير مشروعه
E127 ملونة Erythrosine مسرطنة وخطيرة جدا
E131 ملونة Patent blue V مسرطنة وممنوعه
E132 ملونة Inigotine الجهاز التنفسي
E142 ملونة Green S لها تأثير سرطاني
E151 ملونة Brilliant black BN ممنوعه امريكا واوربا
E155 ملونة Brown HT (Chocolate) حساسية ممنوعه
E210 حافظة Benzoic acid مسرطنة
E211 حافظة Sodium benzoate خطيرة
E212 حافظة Potassium benzoate تسبب الحساسية
E213 حافظة Calcium benzoate مسرطنة وخطيره ، ربو
E214 حافظة Ethyl p-hydroxybenzoate مسرطنة
E215 حافظة Sodium hydroxybenzoate مسرطنة
E216 حافظة Propyl p-hydroxybenzoate لحساسية
E217 حافظة Sodium propyl p-hydroxybenzoate
E218 حافظة Methyl p-hydroxybenzoate الحساسيةالربو
E219 حافظة Sodium methyl p-hydroxybenzoate
E220 حافظة Sulphur dioxide تدمر فB ، ضغط لكلسترول
E221 حافظة Sodium sulphite ألام حاده في المعده
E223 حافظة Sodium metabi sulphite ألام في المعده
E224 حافظة Potassium metabisulpht ألام في المعده
E226 حافظة Calcium sulphite ألام حاده في المعده
E230 حافظة Biphenyl, Diphenyl مسرطنة وخطيرة جدا
E231 حافظة Orthophenyl phenol مشاكل في البشرة
E232 حافظة Sodium orthophenyl phenol =
E233 حافظة Thiabendazole مشاكل في البشرة
E236 حافظة Formic acid غيرمسموح استخدامه بريطانيا
E239 حافظة Hexamethylene tetramine مسرطنةوممنوعه
E242 حافظة Dimethyl dicarbonate مسرطنة ومحرمة
E249 حافظة Potassium nitrite مسرطنة وخطيرة جدا
E250 حافظة Sodium nitrate مشاكل في البشرة
E251 حافظة Sodium nitrite مسرطنة ، الحساسية والربو
E252 حافظة nitrites Potassium الحساسية ممنوعة
E311 أكسدة Octyl gallate مسرطنة مشاكل في البشرة
E312 أكسدة Dodecyl gallate مسرطنة مشاكل للبشرة
E320 أكسدة Butylated hydroxyanisole ترفع الضغط
E321 أكسدة Butylated hydroxytoluene =
E337 اكسدة Sodium Tartrate ترفع الضغط وتتلف الكلى والكبد
E463 مثبته Hydroxy propyl cellulose ترفع الكلسترول
E464 مثبته Hydroxy propyl methyl celluloseترفع الكلسترول
E466 مثبته Sodium carboxy methyleluloseترفع الكلسترول
E553 Talc سرطان المعده
E621 محسنة للطعم (Monosodium Glutamate MSG) خفقان القلب ، الام الصدر صداع ، تلف المخ ، والعقم E951
محلية Aspartame الزهيمر والحساسية والعمى
E952 محلية Cyclamic acid مسرطنة ممنوعة
E954 محلية Saccharin مسرطنة ممنوعة
أضرار المواد الحافظة والملونة والمثبتة والمحسنة والمنكهة
أضرار المواد الحافظة كثيره وخطيره وقاتله ،
وحيث ان هذه المواد المضافة يمكن استبدالها ببدائل آمنة يمكن أن تضاف إلى الغذاء لحفظه أو اعطائه النكهة المستحبة والمظهر واللون الجذاب وبنفس الوقت تكون آمنة الاستخدام للكائن البشري والمستهلكين وبذلك من وقت لآخر نرى أن الجهات المعنية بمراقبة هذه المواد المضافة تقوم بسحب أو تحريم نوع معين من المواد المضافة والتي أجيزت من قبل نفس الهيئة سابقاً ،ولكن عندما ثبت ضررها على الإنسان والحيوان سحبت ومنع استهلاكها وهكذا.ومن المواد المضافة والتي لها خطورة على الإنسان ما يأتي من المواد.
1ـ تارترازين Tartrazine : - وهي ماده ملونة ويرمز لها بالرمز E102 مستخرجة من قطران الفحم ، تسبب الحساسية والربو، والسرطان .
2ـ سن ست Sunset yellow FCF :- ماده ملونة ويرمز لها بالرمز E110 تسبب الربو والفشل الكلوي والام البطن والسرطان .
3- أمارانث E123 Amaranth :-- مادة ملونة وهي مادة مسرطنة وممنوعة في امريكا وروسيا والنرويج والنمسا .
4- اللورا ريد : Allura Red AC E129 :- مادة ملونة وهى مسرطنة وممنوعة في كثير من الدول .
5- ا.برثروسين Erythrosine ويرمز لها برمز E127 أو يرمز لها ب FD&C Red No.3وهي مادة مصنعة ملونة تضاف إلى الأطعمة والأغذية مثل البسكويت والحلويات والفواكه المعلبة وخاصة عندما يكون لون الكرز هو المطلوب وهي تسبب لبعض الأشخاص تفاعلات حساسة تشبه الربو.
6- انيقوتين Inigotine :- ويرمز له برمز E132وانديقو مادة صبغية ملونة يحصل عليها من العديد من النباتات المنتمية لعائلة انديقوفيرا وانديقوتين عند استخدامه في الطعام يحضر كيميائىاً ويذوب قليلاً في الماء والمذيبات الأخرى.وانديقوتين مقاوم لتأثير العوامل المختزلة وهو يستخدم كمادة ملونة في الحلويات والأغذية المغلفة والمربيات وفي أغذية الحيوانات الأليفة، انديقوتين يمكن أن يسبب تفاعلات حساسة قد تؤدي إلى تأثيرات مؤثرة على الجهاز التنفسي.
7- بريليانت بلو E133 Brilliant Blue :-- مادة ملونة مسرطنة .
8- خضراء S Green S :-- ويرمز لها برمز E142وهي مادة مضافة مصنعة ذات لون أزرق مخضر وتستخدم في تكوين المربى والأغذية المغلفة والبازلا المعلبة وفي صلصة النعناع ويوجد شكوك على أن خضراء S لها تأثير سرطاني.
9- بارابين ويرمز لها برمز E214- E219وهذه مواد اضافية حافظة ولها تأثير ايجابي ضد الفطريات أو ضد عفن الخبز وضد الخميرة وتأثيرها ضد البكتيريا ضعيف.. الفعل الأساسي لهذه المجموعة لزيادة المفعول وتقليل الاذابة في الماء وهذا مثل ميثايل باراهيدروكس بنزوات ويرمز لها ب E218 ميثايل بارابين.. ميثايل باراهيدروكس ويرمز لها برمز E214 ميثايل بارابين، بروبايل بارا هيدروكسي بنزوات E216 أو بروبايل بارابين وبيوتايل باراهيدروكسي بنزوات وكلها تحضر من حمض البنزويك ميثايل وايثايل وبروبايل ايستر لملح الصوديوم ويرمز لها برمز E212, E215, and E217 على التوالي وكلها تستعمل كمواد حافظة، والبارابين اما تستخدم فردياً أو مع بعض أو مع مواد حافظة أخرى مثل بنزوات الصوديوم وهي تستخدم كمواد حافظة مع أغلب المواد مثل الأطعمة وتشمل الأطعمة المغلقة ومنتوجات الفواكه والمنكهات والمربيات والمخللات والسلطات واللويات والعصائر الأخرى.البارابين يمكن أن يسبب تفاعلات حساسة قد تصل إلى الربو عند بعض الأشخاص.
10- الهكسامين ويرمز له برمز E239 وهي مادة مضافة من مشتقات البنزين وهي تتكسر لتعطي الفورمالدهيد.. وهي مادة قوية كمادة مضادة للفطريات وهي مادة يعتقد انها مسرطنة واستعمال الهكسامين كمادة حافظة ممنوع في أمريكا وغير مسموح باستعماله في بريطانيا ودول أخرى ما عدا في حفظ الأسماك ومنتوجات الأسماك والمحار والكفيار وبعض أنواع الجبن. المواد المضاده للأكسده
11ـ أوكتايل جالات ويرمز لها برمز E311 و دودويٍكايل جاللات وهي مادة مضافة تصنع كيميائىاً وتستعمل كمضادة للأكسدة وتستعمل في دهون الحيوانات وزيوت النباتات وهي مادة على شكل بودرة بلورية ليس لها رائحة ولا طعم وغير ذوابة في الماء ،ولكن تذوب في زيت النبات وفي وجود الرطوبة فإنها غير ثابتة وتعطي ألوانا غير مرغوبة في وجود أيونات المعدن وكثايل جالات تسبب تهيجات عطرية وتسبب تفاعلات غير مرغوبة في الجهاز التنفسي مثل عمليات الربو.. وهي مادة غير مسموح باستعمالها في أدوية الرضع في بريطانيا .
12ـ جلوتاميت احادية الصوديوم E621 (Monosodium Glutamate MSG)
ويرمز لها برمزE621 MSGوجلوتاميت أحادية الصوديوم لها خاصية محفزة للنكهة وفي البهارات وهي عبارة عن أحماض أمينية غير ضرورية وتوجد طبيعياً في النباتات وفي الأنسجة الحيوانية وخاصة في مخ الحيوانات وفي الحبوب.. وجلوتاميت أحادية الصوديوم محسن للنكهة في الأغذية الغنية بالبروتين وله طعم اللحم ويستخدم كاحد البهارات ويستهلك في العالم حوالي 500.000 طن سنوياً ويستخدم في الحبوب الصباحية والتوابل وفي منتوجات اللحوم والأطعمة الخفيفة ويوجد في صلصة الصويا ويستخدم بكثرة في الأطعمة الصينية وجلوتاميت أحادية الصوديوم الدراسات العلمية أثبتت انها تسبب خفقان القلب وآلام الصدر، احمرار الوجه وصداعا وغثيانا وتعرف هذه الأمراض Chinese restaurantب syndromإن الجرعات الكبيرة من جلوتاميت أحادية الصوديوم وجد انها تعمل تلفاً للمخ، وتسبب العقم، والسمنة في حيوانات التجارب، وقد منعت استخدامها في أغذية الرضع في بريطانيا.
13- ســيكلامك أسيد Cyclamic acid E 952
مادة محلية حيث اكتشف حمض السيكلامك بالصدفة سنة 1937م في جامعة ايلينوى في الولايات المتحدة الأمريكية بواسطة باحث يدخن سيجارة ملوثة.. وقد استخدمت كمادة اضافية للأطعمة في سنة 1950م وهي مادة محلبة قليلة السعرات استخدمت في العصيرات وغالباً ما تكون مرتبطة مع مادة السكارين المحلية في سنة 1969عمل الكنديون دراسة وهي اعطاء الفأر جرعات تبلغ 50مرة أكبر من الجرعة العادية لمخلوط من السيكالامات السكارين والجلكوز فحدث أن أصيب هذا الفأر بسرطان في المثانة.ولهذا فقد حرم استخدام السيكلامات كمادة محلبة في العديد من دول العالم ومن ضمنها الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا والدراسات الأخرى اللاحقة أكدت أن السكارين يمكن أن يسبب سرطان المثانة كذلك.. والأبحاث الأخيرة أِثبتت حمض السيكلاميك يتحول إلى السايكو هساكيل أمين وهذه مادة معروف انها تسبب تلفا للكبد والكلى.
14- ساكشارين Saccharin E954 مادة محلية ممنوعة في امريكا عام 1977 ، و المانيا واسبانيا وهنقاريا وغيرها ، وهي مادة مسرطنة .
15- اسبارتيم E951 Aspartame مادة محلية تسبب مرض الزهيمر والحساسية والعمى.
عينات من المواد المسرطنة في الأسواق الخليجية والأسواق العربية التي تكثر فيها المواد الإستهلاكية الخطيرة والمسرطنة في المواد الغذائية ، ومواد التجميل والملابس والمواد الكيماوية ، والبلاستيك وألعاب الأطفال .
البحث الميداني لم يكن العمل سهلاً, فقد استنزاف الكثير من الوقت والجهد في الاطلاع ، والبحث في الإنترنت في المواقع المتخصصة في الطعام والأغذيية وكذلك المواقع الصحية ، وجمع البيانات ومعرفتها ومقارنتها ، وكذلك القيام بمسح ميداني ، وجمع بعض المنتجات الإستهلاكية والغذائية التي تكتظ بها البقالات والمطاعم والأفران ومحلات الخردوات ومحلات الملابس ، للكشف عن المواد المضافة إلى المنتجات الإستهلاكية والغذائية وخاصة الحلوى التي يتناولها الأطفال بشراهة، ومعرفة المواد الخطيرة المضافة لهذه المواد الغذائية ، نعرض لكم نماذج لمأكولات تحتوي على مواد ضارة هي بمثابة سموم يتعاطاها الناس بشكل يومي .
عينات من الحلويات والمقرمشات والقمبري والشبس واللبان والعصيرات التي وجدت في البقالات وتباع للأطفـــال .
1 أطقم مكياج لالأطفال لايوجد مسرطنة الصين يباع الطقم بريالين
2 ايسكريم 436،407،122 مسرطنة السعودية خطيره
3 أيسكريم 132،407،412 مسرطنة السعودية خطيره
4 مقرمشات 102،110 مسرطنة اليابان خطيره
5 بطاطا 330، 102 مسرطنة الامارات خطيره
6 بطاطس 226 مسرطنة السعودية خطيره
7 توابل 621 مسرطنة تايوان خطيره
8 حلاوة 102،110 مسرطنة سوريا خطيره
9 حلاوة 102 مسرطنة لايوجد خطيره
10 حلاوة 110،102 مسرطنة الصين خطيره
11 حلاوة 110،102 مسرطنة لايوجد خطيره
12 حلاوة 110،102 مسرطنة استراليا خطيره
13 حلاوة 110،102 مسرطنة الصين خطيره
14 حلاوة 102 ، 110 مسرطنة ماليزيا خطيره
15 حلاوة 102،110 مسرطنة الصين خطيره
16 حلاوة 130،110،102 مسرطنة الباكستان خطيره
17 حلاوة 102،330 مسرطنة إندونيسيا خطيره
18 يطاطس 102،110 مسرطنة اليابان خطيره
19 رقائق بطاطا 321،330621 مسرطنة لايوجد خطيره
20 رقائق بطاطا 621،330 مسرطنة دبي خطيره
21 صابون وشامبوهات للأطفال لايوجد مسرطنة الصين يباع الطقم ب2ريال
22 عصير تفاح 133 ممنوعه = خطيره
23 عصير شوكلاته 407،412،471 مسرطنة = خطيره
24 عصير كولا 133،150 ممنوعه السعودية خطيره
25 كيك 102،320،321 مسرطنة = خطيره
26 لبان 102 مسرطنة الصين خطيره
27 لبان 330،102،110 مسرطنة باكستان خطيره
28 لبان 132،321.102 مسرطنة ألمانيا خطيره